木曽路しゃぶしゃぶと日本料理の木曽路 店舗検索・ご予約
木曽路初。クエ料理を贅沢に戴く 木曽路が満を持してご用意した、初のクエ料理。全国の木曽路の料理人
が幻の高級魚と言われる「クエ」をお造りで、揚げて、鍋で、多彩な
お料理でおもてなしいたします。成長も遅く、養殖に向いていないと
言われてきた「クエ」ですが、愛媛県・宇和島で育った「本クエ」を
「しゃぶしゃぶの木曽路」全店でご用意いたしました。
※4/13オープン予定の木曽路前橋店は「クエ鍋/クエ鍋フルコース」の販売は
しておりません。
幻の高級魚クエとは? クエは漁獲量が少なく、市場に出回ることが少ないために、幻の高級
魚と呼ばれてきました。体表には不規則な文様があることから漢字で
「九絵」と表記されることも。海の宝石と謳われるぐらい、甘くて濃厚な
旨みがあり繊細な味です。また、淡泊な中にも味わい深く、脂がのった
旨みの強さが特長で「ふぐより美味しい」と評されることもあります。
絶品出汁がおいしい鍋の王様 クエ鍋の出汁には、北海道礼文島で収穫した蔵囲昆布をじっくり煮出
した昆布出汁をベースに、木曽路オリジナルでブレンドした黄金出汁を
ご用意しました。熱い鍋の中で、クエの身がギュッと締まり、白身独特の
旨みが閉じ込められます。さらに、女性にうれしいコラーゲンもたっぷり
と含まれています。鍋を堪能した後は、クエの旨みが染み出した出汁で
の雑炊をお楽しみください。

■クエ鍋フルコース(慶)
■クエ鍋フルコース(禄)
■クエ鍋

クエ一品料理

クエ一品料理

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